7月16日，鄭州中和豫宴·新豫菜迎來(lái)一場(chǎng)風(fēng)味盛宴——“尋味固始雞·豫菜品鑒宴”。本次活動(dòng)由河南三高農(nóng)牧旗下品牌固佳食品聯(lián)袂阿五餐飲共同舉辦，誠(chéng)邀餐飲界同仁與媒體代表，共同品鑒國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品固始雞的非凡魅力，見證傳統(tǒng)食材在匠心烹飪與創(chuàng)新理念下的精彩綻放。
一席盛宴，盡顯固始雞千滋百味
品鑒宴上，十余道以固始雞為核心的豫菜精品輪番呈現(xiàn)，從經(jīng)典傳承到創(chuàng)意新作，淋漓盡致地展現(xiàn)了這一地標(biāo)食材的卓越品質(zhì)與無(wú)限可能。
固始雞湯：當(dāng)之無(wú)愧的宴席主角。嚴(yán)選500天以上山林散養(yǎng)老母雞，經(jīng)數(shù)小時(shí)文火慢煨，湯色澄澈如琥珀，入口醇厚甘鮮，雞肉緊實(shí)彈潤(rùn)，每一口都飽含自然的饋贈(zèng)。
熬炒固始雞：精選150天以上散養(yǎng)公雞，猛火爆炒至表皮微焦金黃，調(diào)味燜煮收汁，辣香四溢，雞肉緊實(shí)入味，口感絕佳。
“這才是記憶中的地道土雞香！”一位資深餐飲人品嘗后由衷贊嘆，“固始雞的肉質(zhì)與鮮味，是普通肉雞難以企及的。作為豫菜廚師，擁有如此優(yōu)質(zhì)的本地食材，我們創(chuàng)作的精氣神更足了！”
強(qiáng)強(qiáng)攜手，助力地標(biāo)珍饈飛入萬(wàn)家
河南三高農(nóng)牧董事長(zhǎng)李孝法致辭強(qiáng)調(diào)：“固始雞，中國(guó)地方優(yōu)質(zhì)雞種的杰出代表，已深深融入中原記憶。它不僅載入國(guó)家畜禽品種志，更是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品與綠色食品（固始雞蛋）。在河南省首屆農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)榜上，其品牌價(jià)值高達(dá)257億元，穩(wěn)居前五！”
固佳食品總經(jīng)理劉楊現(xiàn)場(chǎng)表示：“固始雞能以驚艷之姿登上高端餐桌，離不開與頭部餐飲品牌的深度合作。”此前，固佳食品已成為解家河南菜、阿五餐飲、上海熹·PEONY 中原會(huì)館等知名餐企的核心供應(yīng)商，雙方在食材品控與菜品研發(fā)上默契十足。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、須水鄧記品牌創(chuàng)始人鄧勝利表示：固佳讓中國(guó)地標(biāo)好食材固始雞，走進(jìn)更多的品牌連鎖餐飲和更多人的餐桌！
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武從行業(yè)高度肯定了活動(dòng)的戰(zhàn)略意義：“用河南地標(biāo)好食材，做中和豫宴新豫菜！阿五餐飲與固佳固始雞，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，共創(chuàng)未來(lái)。”現(xiàn)場(chǎng)眾多餐飲同行與媒體也對(duì)固始雞表現(xiàn)出濃厚興趣：“消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)注食材源頭與品質(zhì)，像固始雞這樣有口碑、有故事的地標(biāo)產(chǎn)品，無(wú)疑是提升菜品價(jià)值的核心利器。”
作為深耕固始雞全產(chǎn)業(yè)鏈的領(lǐng)軍企業(yè)，固佳食品始終秉持“讓地標(biāo)好食材走進(jìn)千家萬(wàn)戶”的使命。從源頭嚴(yán)格把控山林散養(yǎng)環(huán)境與生長(zhǎng)周期，到構(gòu)建完善供應(yīng)鏈體系，確保每一只固始雞從固始山水間到都市餐桌，品質(zhì)始終如一。
“舉辦此次品鑒宴，不僅在于呈現(xiàn)固始雞的魅力，更旨在搭建交流平臺(tái)，讓更多人認(rèn)識(shí)并信賴這一地標(biāo)瑰寶。”固佳食品總經(jīng)理劉楊展望道，“未來(lái)，固佳將持續(xù)攜手優(yōu)秀餐飲伙伴，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新與渠道拓展，讓固始雞、固始鵝、豫南黑豬等信陽(yáng)優(yōu)質(zhì)食材，香飄更多餐廳與家庭，溫暖四方餐桌！”
